サイズ：刃渡り70mm 材質：刃…モリブデンバナジウム鋼、ハンドル…18-8ステンレス※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
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Brieto-M11PRO ピーリングナイフ 7cm M136切れ味の鋭さと持続性に優れるモリブデンバナジウム鋼に、特殊処理と熟練の技術者の手による刃造り・刃付けを施すことで、プロの料理人も納得する品質の包丁が完成しました。
湾曲した刃が野菜や果物の曲面に無理なくフィットします。
小型ナイフの中でも皮むき作業用に特化したナイフです。
●刃にサブゼロ処理（1050℃で焼入れ→-73℃以下に冷却）を施すことで、高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めています。
●本刃付けの前に、研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥で刃基を研ぎ出してあります。
●熟練工の手になる本格的な刃付けが、鋭く長持ちする切れ味を実現しました。
●刃とハンドルは、隙間のない一体構造。
汚れやゴミが入り込まず、衛生的です。
●ハンドルは持ちやすく疲れにくいモナカ（中空）ハンドルを採用。
※次亜塩素酸・塩素等での殺菌は使用しないでください。
楽天で購入4,980円（税込み）